Un Tour en Cuisine #307 - Oeufs Mimosa au Saumon Fumé

17 Novembre 2013

Dimanche... 9 heures ! C'est l'heure de la 307ème édition du jeu "Un Tour En Cuisine" ! Je vous présente les délicieux oeufs mimosa que j'ai dénichés chez Lolo74 du blog La Cuisine de Lolo. Je les ai réalisés avec les oeufs de mes poulettes et en plus avec du saumon fumé... impossible d'y résister ! Nous nous sommes régalés ! Une recette parfaite pour une entrée ou un buffet. A refaire sans hésiter... Et vous qu'en pensez-vous ?

oeufs mimosa 1

Ingrédients pour 1 personne :

- 7 oeufs durs

- 200 grs de saumon fumé

- Crème fraîche épaisse

- Jus de citron

- un peu d'aneth

- Poivre

oeufs mimosa 2

Faites cuire les 7 œufs. Mettez-en 1 de côté, il servira à la fin pour la déco.

Coupez les 6 œufs restants dans le sens de la longueur et récupérez les jaunes dans un récipient. Écrasez les jaunes d’œufs à l'aide d'une fourchette.

Coupez le saumon fumé en "dés" et ajoutez-les aux jaunes d’œufs écrasés. Mélangez.

Ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe de crème fraîche au mélange, ainsi que du citron pressé (à votre convenance). Poivrez un peu. Mélangez le tout.

Remplissez les blancs d’œufs avec la préparation.

Moulinez l’œuf mis de côté et saupoudrez en le dessus des œufs garnis pour décorer et ajoutez de l'aneth.

Mettez au frais au moins une heure avant de déguster. Servez frais.

oeufs mimosa 3