Brioche Nuage au Yaourt

13 Janvier 2021

Aujourd’hui, je vous propose une délicieuse brioche nuage au yaourt que j’ai dénichée chez Micheline du blog La Cuisine de Micheline. Elle délicieuse avec une belle mie filante… parfait pour être dégustée au petit déjeuner ou au goûter. A faire et à refaire sans hésitation ! Et vous qu’en pensez-vous ?

Ingrédients :

- 500 grs de farine

- 1 sachet de levure de boulanger

- 125 grs de yaourt nature (1 pot)

- 100 ml de lait tiède

- 100 grs de sucre

- 80 grs de beurre ou d’huile de tournesol

- 1 œuf

- Un peu de lait et de sucre pour la dorure

Délayez la levure dans le lait tiède. Attendez 15 minutes.

Ajoutez le yaourt et mélangez. Ajouter le sucre, l’huile de tournesol et l’œuf, mélangez le tout.

Au robot pâtissier : Dans la cuve de votre robot, déposez la farine, faites un puits et versez le mélange précédent.

Mélangez avec le crochet pendant 15 minutes.

A la main : Versez petit à petit la farine dans le mélange précédent et mélangez à l’aide d’une fourchette. Lorsque la pâte est plus épaisse, travaillez-la sur votre plan de travail et continuez à pétrir avec vos mains jusqu’à ce que vous obtenez une consistance élastique et homogène qui ne colle plus à vos mains.

Quand la pâte est prête, couvrez-la avec un film ou un torchon.

Laissez lever environ deux heures ou jusqu’à ce que la pâte double le volume.

Divisez la pâte en 12 morceaux, boulez et déposez les pâtons dans 2 moules à cake.

Laissez lever à nouveau une demi-heure en recouvrant les moules avec du film ou un torchon.

Préchauffez le four à 180°C.

A l'aide d'un pinceau, étalez un peu de lait tiédi et saupoudrez de sucre fin.

Enfournez les brioches pour 30 à 35 minutes environ.