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Aujourd’hui, je vous propose un sauté de dinde aux arachides, recette aux accents asiatiques que j’ai trouvée chez Catalina. Une délicieuse recette facile à réaliser et qui change, certes j’ai fait une entorse car j’ai utilisé des nouilles Soba à la place des nouilles chinoises (je n’en avais plus) mais c’était trop bon ! Nous nous sommes régalés… à faire et refaire sans hésiter ! Et vous qu’en pensez-vous ?
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Ingrédients pour 6 personnes :
- 450 grs de blanc de dinde
- 4 oignons nouveaux
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- 100 ml d'eau
- 1 c. à café de sucre
- 1 tranche fine de gingembre avec la peau
- 1 gousse d'ail
- Poivre du moulin
- 40 g d'arachides crues sans peau
Pour la marinade :
- 2 c. à soupe de vin blanc sucré (ou de vin de riz chinois)
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1/2 c. à café de bicarbonate de sodium ( cela attendrit la viande, à défaut 1 cuillère de maïzena)
- 1 c. à café d'huile de sésame
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Coupez la viande en petits morceaux et versez dans un saladier. Ajoutez la maïzena dessus et mélangez.
Ajoutez le vin, la sauce soja, l’huile de sésame et mélangez. Réservez au frigo pendant 30 minutes.
Mettez les cacahuètes dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile froide et faites-les griller à feu doux. Quand les cacahuètes sont dorées, réservez-les de côté sur un papier absorbant.
Émincez les oignons. Émincez finement le gingembre et l'ail.
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle ou un wok, ajoutez la viande avec la marinade, mélangez doucement pour séparer les morceaux jusqu'à quand la viande est bien colorée. Sortez et réservez.
Mettez le reste d'huile, ajoutez les oignons, le gingembre et l'ail, faites-les revenir doucement. Augmentez un peu le feu pour les colorer légèrement.
Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et mélangez. Ajoutez la viande, le sucre et l'eau et laissez cuire le tout pendant 8 minutes environ à feu moyen. Salez si nécessaire. Poivrez.
Avant de servir ajoutez les arachides.
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Bonne dégustation ! 