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Aujourd'hui, je suis allée faire mon ravitaillement de légumes bio à la ferme qui est à deux pas de la maison. Il y avait des carottes avec de belles fanes, je n’ai pas pu résister. A mon retour, j’ai préparé un velouté avec les fanes ; idéal pour notre dîner de ce soir surtout avec cette grisaille… cela nous réconfortera. Une recette anti gaspi à faire et à refaire sans hésitation ! Et vous qu’en pensez-vous ?

Velouté aux Fanes de Carottes et au Cumin (Cookeo)
Velouté aux Fanes de Carottes et au Cumin (Cookeo)
Velouté aux Fanes de Carottes et au Cumin (Cookeo)

Ingrédients pour 4 personnes :

- Les fanes d’une botte de carotttes bio

- 3 carottes

- 1 pomme de terre

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon

- Beurre

- Huile neutre

- Cumin

- Sel et poivre

Velouté aux Fanes de Carottes et au Cumin (Cookeo)
Velouté aux Fanes de Carottes et au Cumin (Cookeo)
Velouté aux Fanes de Carottes et au Cumin (Cookeo)

Nettoyez les fanes de carottes ; réservez.

Émincez l'oignon ; réservez.

Pelez et coupez la pomme de terre et les carottes en morceaux; réservez.

Dans la cuve du cookeo versez un peu d'huile et ajoutez un peu de beurre ; passez en mode "dorer". 

Faites revenir l'oignon jusqu’à ce qu'il devient translucide.

Ajoutez les morceaux de pommes de terre et de carottes; mélangez et laissez revenir quelques secondes.

Ajoutez ensuite les fanes, le bouillon cube, le cumin, salez et poivrez ; mélangez bien.

Arrêtez le mode "dorer".

Recouvrez d'eau et passez en mode "sous pression" pendant 8 minutes.

Mixez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Versez dans un bol, une verrine ou une petite tasse (selon votre goût).

Velouté aux Fanes de Carottes et au Cumin (Cookeo)
Velouté aux Fanes de Carottes et au Cumin (Cookeo)
Velouté aux Fanes de Carottes et au Cumin (Cookeo)

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Bonne dégustation !

A+ Alaro

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Tag(s) : #Anti Gaspi, #Apéritif, #Légumes, #Potages - Soupes & Veloutés

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