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Aujourd'hui, je vous propose une recette de cake piquée chez Lolo du blog Lolo et sa tambouille ; je l'ai préparée pour un apéo entre amis... J'ai été tentée par ces saveurs ensoleillées. Il a eu son petit succès... trop bon. A faire et à refaire sans hésitation ! Et vous qu'en pensez-vous ?
Ingrédients pour 6 personnes :
- 150 grs de farine
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile neutre ou d’olive
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 200 grs de tomates cerise
- 100 grs de chorizo
- 150 grs d’emmental râpé
- Sel et poivre
- Pignons de pin (facultatif)
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait et l’huile. Incorporez la farine et la levure et bien mélangez.
Pelez et détaillez le chorizo en petit dés. Lavez et coupez les tomates cerise en deux.
Ajoutez dans la préparation précédente, l’emmental, les dés de chorizo ainsi que les tomates cerise ; salez et poivrez.
Mélangez brièvement le tout puis verser le mélange dans un moule à cake en silicone (pour moi) ou dans un moule préalablement beurré.
Parsemez de pignons de pin puis enfournez pour 45 à 50 minutes de cuisson à 180°C.
Laissez tiédir avant de démouler et dégustez tiède ou froid selon votre préférence.
Note : Ce cake se congèle très bien. Il vous suffira de le faire dégeler au frais puis de le faire tiédir au four à chaleur douce.
