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Dimanche... 9 heures ! C'est l'heure de la 165ème édition du jeu "Un Tour En Cuisine" en version "rapide" ! Voici la délicieuse salade aux endives (légume de ma région) que j'ai dénichée chez Janeere du blog Les Vagabondages de Vi@ne. Fraîche et savoureuse... que demander de plus ? A faire et à refaire sans hésiter ! Et vous qu'en pensez-vous ?
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 belles endives
- 125 grs de magret de canard lardons fumés
- 80 grs de roquefort
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
- 1 cuillère à soupe d'huile de noix
- 2 cuillères à soupe d'huile vierge de tournesol
- Sel & poivre
Dans un saladier, mélangez la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre.
Émulsionnez en ajoutant les huiles.
Émiettez le roquefort à la fourchette et ajoutez-le à la sauce pour former une crème.
Faites griller les lardons dans une poêle.
Enlevez les premières feuilles des endives ainsi que le haut du cœur dur et amer.
Coupez les feuilles d'endives en petits morceaux et mélangez-les à la sauce au roquefort.
Ajoutez le magret de canard les lardons chauds juste avant de servir.
J'ai utilisé du magret de canard fumé que j'ai débité en lamelles pour cette délicieuse salade.
Bonne dégustation ! 
