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En Août, un des deux thèmes proposés sur le groupe "tests de recettes entre blogueurs" est "La Tomate"... J'ai repéré cette délicieuse recette chez Natalia du blog Sucre et Epices. Sa délicieuse Salade Concombre Tomates au Yaourt m'a tout de suite plue. Je m'en suis servie de base pour une salade de pâtes car en vacances, j'aime les recettes simples, rapides et savoureuses. A faire et à refaire sans hésitation ! Et vous qu’en pensez-vous ?
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 concombre
- 2 tomates
- 1 échalote
- 1 petit bouquet d'aneth
- 1 petit bouquet de ciboulette
- 1 yaourt brassé (125 g)
- sel & poivre
- du chorizo et tomate cerise pour la déco
- un restant de pâtes cuites pour moi (pas de gâchis)
Lavez et essuyez le concombre et les tomates.
Coupez le concombre en 2 sur la longueur puis le tranchez finement (j’ai enlevé les pépins).
Coupez les tomates en 2, enlevez le pédoncule vert, puis coupez en quartiers.
Épluchez et hachez l'échalote.
Ciselez l'aneth et la ciboulette.
Placez tous les légumes dans un saladier, ajoutez le yaourt, le sel et le poivre ; j’en ai profité pour ajouter un reste de pâtes cuites.
Mélangez bien et servez aussitôt.
