Quiche Poireaux Oignons et Metka

26 Novembre 2020

Aujourd’hui, pour le dîner, je vous propose une variante de la tarte aux poireaux une quiche poireaux oignons metkas (saucisses polonaises), ça change et c’est très réconfortant avec ces températures qui commencent à baisser. C’est une tarte salée facile à réaliser que l’on accompagne d’une salade verte. A faire et à refaire sans hésitation ! Et vous qu’en pensez-vous ?

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 1 pâte feuilletée pur beurre

- 4 beaux poireaux

- 1 oignon

- 15 grs de beurre

- 2 c à s d'huile d'olives

- 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée

- 4 Metkas crues (petites saucisses polonaises)

- 20 cl de crème fleurette

- 5 cl de lait

- 3 œufs entiers

- 100 grs de fromage râpé

- Vin blanc sec

- Sel et poivre

Pelez et émincez l’oignon ; réservez.

Découpez les metkas en rondelles.

Lavez les poireaux et découpez- les en rondelles.

Faites chauffer l'huile d'olives dans une poêle avec le beurre et faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez les rondelles de metkas et faites revenir pendant 5 à 8 minutes.

Ajoutez les rondelles de poireaux et faites revenir pendant environ 5 minutes sur feu moyen. Puis couvrez, baissez le feu et laissez cuire 10 à 15 minutes. Déglacez avec un peu de vin blanc sec. Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez ; mélangez et réservez hors du feu.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Salez, poivrez et ajoutez le fromage râpé.

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez la pâte sur un moule à tarte, piquez le fond à la fourchette et parsemez d’un peu de chapelure.

Etalez la fondue de poireaux – oignon – metkas sur le fond de pâte puis versez l'appareil dessus.

Enfournez pendant 30 à 35 minutes. En fin de cuisson, la quiche doit être joliment dorée.

Dégustez chaude avec une salade verte.