Potage de Carottes au Curry Doux

23 Janvier 2019

En Janvier, un des deux thèmes proposés sur le groupe "tests de recettes entre blogueurs" est " Les Soupes, Potages, Veloutés, Bouillons, ...". Pour faire le plein de vitamines, nous avons testé la recette de Potage de Carottes au Curry Doux de Sylvie du blog Citronelle and Cardamome. Rapide et facile à réaliser, il est savoureux et réconfortant ! A faire et à refaire sans hésitation ! Et vous qu’en pensez-vous ?

Ingrédients pour 4 personnes :

- 600 grs de carottes

- 1 gros oignon blanc (120 grs)

- 2 cs d’huile d’olive

- 1 cs de curry doux colombo

- 1,5 litre de bouillon de légumes

- 2 pincées de sel

Épluchez les carottes et les oignons et coupez-les grossièrement.

Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive, ajoutez les oignons et les carottes et faites-les revenir à feux doux environ 3-5 minutes sans les colorer.

Ajoutez le curry et mélangez bien le tout afin que le curry enrobe les légumes.

Mouillez avec du bouillon de légumes à hauteur (il faut que la quantité de liquide affleure le dessus des aliments).

Portez à ébullition puis laissez cuire à feu moyen environ 20-25 minutes jusqu’à ce que les carottes soient tendres.

Versez les légumes dans un blender avec 3 dl du bouillon de cuisson. Mixez et rajoutez le bouillon de cuisson au fur et à mesure jusqu’à obtenir la consistance désirée. Le potage doit être bien lisse. Si le potage de carottes est trop épais et qu’il manque du bouillon, ajoutez un peu d’eau.

Ajoutez un peu de curry si nécessaire et assaisonnez de sel.

Dégustez bien chaud.