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En juillet, un des deux thèmes proposés sur le groupe "tests de recettes entre blogueurs" est "On part en pique-nique"... Un thème de saison pour lequel j'ai choisi une recette de Stéphanie du blog de Nos P’tits Plaisirs. Sa recette de coofins m’a intriguée, je n’ai pas pu résister à la tester… Un vrai régal ! A faire et à refaire sans hésitation ! Et vous qu’en pensez-vous ?
Pour la pâte à muffins :
- 120 grs de farine
- 1/2 sachet de levure
- 60 grs de sucre en poudre
- 4 càs de lait demi écrémé
- 2 oeufs entier + 1 blanc
- 50 grs de beurre
- 60 grs de chocolat noir pour la pâte
Pour la pâte à cookies :
- 75 grs de beurre mou
- 1 œuf
- 85 grs de sucre
- 1 càc d'extrait de vanille
- 150 grs de farine
- 100 grs de pépites de chocolat
- 1 càc de sel
- 1 càc de levure chimique
Préchauffez votre four à 200°.
Préparation des muffins :
Faites fondre le beurre coupé en morceaux et le chocolat en morceaux également au micro-onde.
Ajoutez le lait puis les deux jaunes d'œufs, bien mélanger.
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre puis ajoutez la préparation au chocolat.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte assez solide.
Battre les blancs en neige puis les incorporer délicatement à la pâte, cela va la détendre un peu.
Remplir à moitié les moules à muffins.
Préparation des cookies :
Dans un saladier, mettez le beurre mou, le sucre, l'œuf entier, la vanille et mélangez le tout.
Ajoutez petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et les pépites de chocolat.
Façonnez des boules de la taille de vos moules à muffins et les déposer sur chaque muffin.
Enfournez pendant 20 minutes en surveillant votre four.
Bonne dégustation ! 