Quiche Poireaux Magret Fumé & Roquefort

12 Février 2020

Aujourd'hui, je vous propose une quiche poireaux magret fumé et Roquefort que j'ai trouvée sur le site de Cuisine Actuelle. Je l'ai un peu adaptée en y ajoutant du magret fumé et du piment d'Espelette. Cette quiche est parfaite pour le dîner, nous nous sommes régalés. A faire et à refaire sans hésitation ! Et vous qu'en pensez-vous ?

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 pâte brisée

- 4 poireaux

- 150 grs de crème de Roquefort

- 90 grs de magret de canard fumé

- 20 cl de crème fleurette

- 3 oeufs

- 20 grs de beurre

- 2 càs de chapelure

- Piment d’Espelette

- Sel

Rincez soigneusement les poireaux, ôtez les extrémités et coupez-les en rondelles.

Faites fondre le beurre dans une cocotte et ajoutez les rondelles de poireaux, du sel et du piment d’Espelette. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes en mélangeant de temps en temps.

Coupez les tranches de magret en petits morceaux ; réservez.

Préchauffez le four à 200 °C.

Cassez les œufs entiers dans un saladier, fouettez-les avec la crème fleurette, du piment d’Espelette et du sel.

Etalez la pâte dans un moule à tarte, piquez le fond à l’aide d’une fourchette et saupoudrez de chapelure. Disposez les poireaux, ajoutez les morceaux de magret puis la crème de roquefort et terminez en versant l’appareil.

Enfournez 30 minutes.