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Dimanche... 9 heures ! C'est l'heure de la 392ème édition du jeu "Un Tour En Cuisine" ! Qui veut déguster à un savoureux velouté réconfortant ? Je vous propose celui que j'ai découvert chez Flo du blog Les Recettes de Flo. C'est un velouté facile et rapide à faire. L'alliance carotte / chèvre fonctionne très bien, c'est trop bon ! A faire et à refaire sans hésiter ! Et vous qu'en pensez-vous ?

Un Tour en Cuisine #392 - Velouté de Carottes & Crème de Chèvre Ciboulette

Ingrédients :

 

- 500 grs de carottes

- 20 cl de crème liquide

- 20cl de lait concentré non sucré

- 1 l d'eau

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 cc de curcuma

- Sel & poivre

- 50 grs de chèvre frais

- Quelques brins de ciboulette

Un Tour en Cuisine #392 - Velouté de Carottes & Crème de Chèvre Ciboulette
Un Tour en Cuisine #392 - Velouté de Carottes & Crème de Chèvre Ciboulette

Lavez et épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles assez fines.

Mettez-les dans un faitout avec la crème, le lait, l'eau, le curcuma, le bouillon de légumes, salez et poivrer légèrement.

Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire 30 minutes à feu moyen sans couvrir.

Les carottes doivent être bien fondantes.

Passez votre soupe au blender et mixez la quelques secondes.

Transvasez votre soupe dans une soupière ou carafe, vos invités n'auront plus qu'à se servir.

Puis préparez vos assiettes.

Dans un bol travaillez le fromage de chèvre avec quelques brins de ciboulette ciselée.

Formez une quenelle de chèvre pour chaque assiette de soupe à l'aide de deux cuillères, disposez là au centre de votre assiette.

Servez la soupe bien chaude dans sa soupière ou carafe.

Un Tour en Cuisine #392 - Velouté de Carottes & Crème de Chèvre Ciboulette

Je file chez Recettes Dukan pour connaître son choix.

 

Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine : soupe carottes chevre veloute

 

Bonne dégustation !

 

A+ Alaro

 

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Tag(s) : #Potages - Soupes & Veloutés

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