Paupiettes de Veau Farcies à la Macédoine de Légumes... pour un Défi

9 Mars 2012

Ce mois ci, je fais partie du jury du Défi du mois de Mars de Recettes de cuisine. Pour cette 14ème édition organisée par Stéphane, le thème qui a été choisi est : Opération Boîte de Conserve. Je vous invite donc à réaliser une nouvelle recette et de laisser parler votre imagination. Vous pouvez participer du 9 Mars au 1er Avril 2012 minuit. Je vous présente maintenant ma participation hors concours...

Paupiettes maced 2

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4 escalopes de veau

- 4 tranche de jambon cru

- 1 petite boîte de macédoine de légumes
- 1 petit oignon

- 1 petite cs de maizena

- 1/2 pot de fromage frais ail & fines herbes
- Huile d'olives bouquet provençal Soléou

- 20 cl de crème liquide

- 10 cl de vin blanc sec
- Moutarde au poivre vert Epices & Saveurs

- Sel & poivre

Paupiettes maced 1

Egouttez la macédoine de légumes et réservez.

Emincez l'oignon et réservez.

Aplatissez les escalopes, tartinez-les avec un peu de moutarde au poivre vert Epices & Saveurs et de fromage puis recouvrez d'une tranche de jambon cru.

Ajoutez 2 cs de fromage frais ail & fines herbes à la macédoine de légumes et garnissez-en chaque escalope. Roulez-les et maintenez les avec un pique en bois.

Dans une sauteuse, ajoutez l'huile d'olives bouquet provençal Soléou et un peu de beurre et faites revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides puis ajoutez les paupiettes et faites les revenir sur chaque face pendant 10 minutes.

Déglacez avec le vin blanc.

Délayez la maizena dans un peu de crème.

Ajoutez le reste de la crème dans la sauteuse puis la maizena délayée et mélangez ; salez et poivrez et laissez la sauce épaissir quelques minutes.

Servez chaud et accompagnez les paupiettes d'une petites salade.

Paupiettes maced 3