Mini-Crèmes Brûlées au Foie Gras

8 Décembre 2009

Dimanche pour l'apéro, j'avais décidé de faire un peu festif juste avant Noël, une sorte de répétition en quelque sorte... Pour accompagner le champagne, nous avons dégusté en autre des petites crèmes brûlées au foie gras ; servies avec des petites tranches de pain d'épices fait maison...

Ingrédients pour 8 mini crèmes

- 50 grs de foie gras cru ou mi-cuit ou cuit
- 1 jaune d’œuf
- 5 cl de crème liquide
- 5 cl de lait
- Sel
- Piment d'espelette
- Cassonade

Allumez le four à 100°C.

Coupez le foie gras, puis mixez le avec le jaune d’œuf, le lait, la crème, le sel, le piment despelette.

Versez la préparation dans des petits ramequins.

Enfournez et cuisez pendant 10 minutes. Les crèmes doivent être juste prises (surface légèrement tremblotante).

Sortez les du four puis laissez-les refroidir puis placez-les au frais pendant au moins 4 heures.

Au moment de servir, parsemez de cassonade et caramélisez-les soit un chalumeau, soit sous le grill du four.

Laissez-vous tener...

Bonne dégustation !

A+ Alaro

Tag(s) : #Compotes - Crèmes - entremets - mousses

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patmamy

15/12/2009 19:14

sans le savoir nous avons fait la même recette ce w-e .....moi je l'ai servi avec des mouillettes de pain d'épice grillé bz patmamy

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Alaro

15/12/2009 20:06

Les grands esprits se rencontrent !! ;-)) bizz

doudine

14/12/2009 21:09

Elle mon l'air bien bonne c'est petites crème brulée au fois gras.Et tes petits bonhomme Gingerbread Men sont trop mignons,oserais-je leurs croquer la tète? oui sans hésiter. Bisous, Doudine.

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Alaro

15/12/2009 20:37

D'ailleurs c ce que l'on a fait, il n'en reste plus, je dois en refaire car ils ont eu leur petit succès ;-))

Cécile

11/12/2009 16:13

Cette recette est un incontournable des fêtes de noêl! très joli! et clic! Bonne journée! http://cestboncecile.over-blog.com/

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Alaro

11/12/2009 19:39

J'en fais tous les ans pour mes enfants ;-))

Claire

10/12/2009 15:34

Tiens je viens juste d'en voir sur un autre blog !!!! Je vais finir vraiment par me laisser tenter :) Elles sont très belles !! Bonne journée, Claire

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Alaro

11/12/2009 19:43

Merci c gentil ;-)) bonne soirée

AurelieW

10/12/2009 14:15

quelle belle entrée de fête $$$

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Alaro

11/12/2009 19:43

Merci ;-))

Maiwenn

10/12/2009 13:12

On peut se serrer la main, c'est la même chez moi aujourd'hui ! Les grands esprits se rencontrent !!!!!

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Alaro

11/12/2009 19:42

Hi Hi !! ;-)) a+ bizz

sarah

10/12/2009 12:03

ça a l'air fameux! bravo, c superbe!

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PEARL

10/12/2009 09:42

9 adoit être bien délicieux la crème brulée au foie gras c'est une recette à tenter!! merci pour ce gouteux partage et bisous c..bonne journée Alaro!

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Alaro

11/12/2009 19:33

C trop bon !! Bonne soirée à toi ;-)) bizz

ana

10/12/2009 09:31

j'adore ces crèmes brûlées, c'est toujours un succès!bises

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Alaro

11/12/2009 19:30

Sucrées ou salées moi aussi j'adore ça !! ;-))

krystele

10/12/2009 07:17

JE T'ENVOIE MON FIDELE AMI POUR TE SOUHAITER UNE BONNE JOURNÉE ET TE FAIRE DE GROS BISOUS BIEN MÉRITÉS POUR TA FIDÉLITÉ ______________________________________________$$$$$$$$$ _________________________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$ ________________________________________$$$$$$$$_____($)_$$$$ ____________________________________$$$$$$$$$$____________$$$$ _________________________________$$$$$$$$$$$$$$$____§§§§_____$ _______________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$§§§§_§§§_____$ _____________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$§§§§§_§____$ __________________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$_$$$$___§§§__§_$ ________________________$$$$$$$$$$$$$_$$$$$$$$_$________§ _______________________$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$_$ _____________________$$$$$$$$$_$$$$$$$$$$$$$$$$_$ ___________________$$$$$$$$_§$$$$$$$$$§$$$$$$$$_$ _________________$$$$$$$_$$§§§$$$§$$§§$$$$§§$_$$$ ________________$$$$$$_§§§$$§§$$§§§$$§§$$§§$_$$$ _______________$$$$$_$§§§$$$$§§§$$$§§§§§$$_$$$$$ ______________$$$$$_§§§§§§$$§§§$$§§§§§§§_$$$$$$ _____________$$$$_§§0§§§§|§§§§§§§§§|§§§_$$$$$$$ ____________$$$_000§§§00§§§§§000§00§_$$$$$$ ____________$$_0000§§0000§§§00§0§_$$$$$$ ___________$_0000§§00000§0000_$$$$$$$ ________§§_00000§000§0000_$$$$$$$$ ______§_00000§0000000_$$$$$$$$$$ ______000§00000§_§§§§$$$$$$$$$$$$$___...... ___0000§00§_§§§§§§$$$$$$$$__$$$$$$$$§§§§§ _000§0_____§§§§§§$$$$$$$_§000_$$$§§§_0000000000000000000000000 00________§§§§§$$$$$$$_§§00000_$§§§_00000000000000000000000000 __________§§§§$$$$$$$_§§§_??______§§§__krystele _________§§§$$$$$$$ ________§§$$$$$$$$ ________$$$$$$$$$ _______$$$$$$$$$ ______$$$$$$$$$ _____$$$$$$$$$ ____$$$$$$$$ ___$$$$$$$$ __$$$$$$$$ _$$$$$$$ $$$$$$$

Répondre

Alaro

11/12/2009 19:30

Bonne soirée et bon WE ;-)) a+ bizz