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Encore une recette de poisson me direz-vous… c'est une recette que j'ai réalisée lors de mes vacances en Andalousie… J'espère qu'elle fera revenir le soleil dans notre ciel bien gris en ce moment surtout chez nous dans le Nord… Allez haut les cœurs ! Que pensez-vous de cette petite recette toute simple ?
Ingrédients pour 3 personnes :
- 3 dos de cabillaud, soit 450 grs
- 2 petites courgettes
- 300 grs de coulis de tomates "maison"
- Huile d'olives Soléou arômatisée Bouquet Provençal
- Piment d'espelette
- Sel
Préchauffez le four à 170°C.
Lavez et essuyez les courgettes ; puis découpez les en fines rondelles, réservez.
Tapissez un plat allant au four d'Huile d'olives Soléou arômatisée Bouquet Provençal, salez.
Recouvrez ensuite de coulis de tomates (maison pour moi donc déjà assaisonné).
Déposez les dos de cabillaud, salez et ajoutez le piment d'Espelette.
Disposez les rondelles de courgettes sur le poisson afin de former des écailles.
Disposez le reste dans le plat en les superposant. Salez et ajoutez le piment et un filet d'Huile d'olives Soléou arômatisée Bouquet Provençal
Enfournez pendant 15 à 20 minutes.
Servez immédiatement dès la sortie du four.
Si vous le désirez vous pouvez accompagner ce poisson d'un peu de riz.
Recette réalisée avec Huile d'olives Soléou arômatisée Bouquet Provençal
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Bonne dégustation ! 
A+ Alaro
