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Cela faisait un petit moment que je n'avais pas fait de cupcakes pour les enfants; alors aujourd'hui je leur ai proposé une nouvelle recette pour leur gouter. Nouvelle recette qui a été bien reçue : des cupcakes avec un coeur de pommes cuites dans du miel et enrobées de cachuètes réduites en grosses miettes, je les ai décoré de chantilly à la cannelle. Qu'en pensez-vous ?
Ces petits cupcakes participent au concours sur le thème des cupcakes qui est organisé par Chef Lili... Allez lui rendre une petite visite !
Ingrédients pour 20 cupcakes:
- 200 grs de beurre mou
- 200 grs de sucre
- 4 oeufs entiers
- 1 sachet de levure
- 280 grs de farine
- 2 pommes
- 8 cc de miel
- une 20n de cacahuètes réduites en miettes
- 20 cl de crème liquide
- Cannelle (à doser selon votre goût)
PDécoupez les pommes en petits morceaux et faites-les revenir dans un peu de beurre ; ajoutez ensuite le miel et les cacahuètes réduites en miettes. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient fondantes.
Préchauffez le four à 175°.
Dans un saladier mélangez la farine et la levure.
Mélangez le beurre et le sucre pour obtenir la consistance d'une crème.
Ajoutez en alternance les oeufs entiers et le mélange farine / levure ; bien mélanger.
Remplissez vos moules à cupcakes à 1/3 du bord et formez un puits ; déposez y 1 cc de mélange pommes / miel / cacahuètes dans chacun d'entre eux puis recouvrez de pâte et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
Pendant qu'ils cuisent préparez une chantilly avec la crème, ajoutez 3 ou 4 cs de sucre et arômatisez-la de cannelle en poudre selon votre goût.
A la sortie du four, attendez quelques minutes puis démoulez-les et décorez de chantilly à la cannelle.
Bonne dégustation !
A+ Alaro
