Gratin de Pommes de Terre Truite Fumée et Fondue de Poireaux

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse recette pour le dîner ; un gratin de pommes de terre truite fumée des Pyrénées Ovive et une fondue de poireaux. Ce plat a fait l'unanimité à la maison. A faire et à refaire sans hésitation ! et vous qu'en pensez-vous ?

Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 poireaux

- le jus d'un citron jaune

- 900 grs de pommes de terre

- 8 tranches de truite fumée des Pyrénée Ovive

- 50 cl de crème fluide

- 3 œufs

- Huile d’olive

- Beurre

- Sel et poivre

- 1 cc d’aneth

Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles. Lavez et émincez les poireaux.

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre et faites revenir les poireaux à feu doux environ 6 minutes, ajoutez le jus de citron et poursuivez la cuisson à couvert 6 minutes. Salez et poivrez. Quand les poireaux sont fondants ajoutez 25 cl de crème fluide, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Mélangez les œufs, 25 cl de crème fluide, salez, poivrez et ajoutez l’aneth ; réservez.

Beurrez une grande tourtière. Étalez une couche de pommes de terre, la fondue de poireaux et les tranches de truite fumée. Recouvrez de pommes de terre puis versez doucement l’appareil.

Enfournez environ 45 minutes dans un four préchauffé à 230 °C.

Servez ce gratin avec une salade, j'ai choisi de l'endive, salade de saison et de ma région.

Référencement sur recettes.de/cuisine : gratins pommes de terre poireaux truite fumee dîner  

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Bonne dégustation !

A+ Alaro