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En Juin, sur le groupe "tests de recettes entre blogueurs" on met "Les blogs à l'honneur avec des salades"... Voici la délicieuse Salade de Carottes Râpées au Roquefort et Surimi que j'ai trouvée chez Emmanuelle du blog Aux Délices de Manue. Cette salade est légère et facile à réaliser ; idéale pour le soir ou en accompagnement d'un barbecue... ! A faire et à refaire sans hésitation ! Et vous qu’en pensez-vous ?
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Ingrédients pour 2 personnes :
- 200 grs de carottes fanes
- 60 grs de surimi
- 30 grs de roquefort
- Vinaigrette au choix (moutardée pour moi)
- Persil
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Epluchez et râpez les carottes, mettez-les dans un saladier.
Coupez les bâtons de surimi en 2 dans la longueur, détaillez-les en petits morceaux. Déposez-les sur les carottes râpées.
Coupez le Roquefort en petits morceaux, déposez-les dans le saladier.
Versez la vinaigrette de votre choix.
Lavez et ciselez le persil au-dessus du saladier.
Astuces :
Pensez à conserver vos fanes de carottes pour cuisiner des croquettes, un bouquet garni ou un velouté.
N'hésitez pas à remplacer le Roquefort par un autre fromage.
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