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Cette semaine, je suis en congés à la maison et j'en profite pour régaler mes loulous au goûter. Aujourd'hui, j'ai testé la recette de boterkoek de Sophie du blog La Tendresse en Cuisine que j'ai réalisée en version individuelle. Un véritable succès auprès de mes jeu mes gourmands... quant à moi, j'irai courir pour éliminer le beurre ! A faire et à refaire sans hésitation ! Et vous qu'en pensez-vous ?
Ingrédients pour 6 personnes :
- 240 grs de farine
- 225 grs de beurre
- 160 grs de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 œuf
Pesez la farine, le sucre et les verser dans un saladier ou un cul-de-poule, ajoutez un sachet de sucre vanillé. Puis mélangez-les ensemble.
Préchauffez le four à 200°C.
Cassez un œuf entier dans un petit bol. Puis battez-le à la fourchette.
Ajoutez le beurre (à température ambiante et coupé en petits morceaux) dans le mélange farine/sucres. C’est important que le beurre soit bien mou (et pas fondu) de façon à ce que le mélange ne soit pas difficile à travailler.
Ajoutez les ¾ de l’œuf battu et conservez ¼ pour la dorure à la fin.
Puis travaillez la pâte avec les mains et incorporez le beurre et l’œuf aux ingrédients secs. D’abord du bout des doigts puis en fraisant ensuite (écrasez la pâte).
Mettez la pâte obtenue dans un moule en métal de 24 cm de diamètre ou dans des moules individuels ; humidifiez légèrement les mains de façon à l’étaler le mieux possible sur toute la surface puis égaliser en lissant avec le dos d’une cuillère pour avoir la surface la plus plane possible.
Etalez le restant de l’œuf battu sur la surface des gâteaux.
Tracez des dessins à la fourchette sur le dessus du gâteau pour former des croisillons.
Enfournez pendant 20 à 25 minutes. Les gâteaux doivent être bien dorés sur le dessus.
Bonne dégustation ! 
