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Dimanche... 9 heures ! C'est l'heure de la 421ème édition du jeu "Un Tour En Cuisine" ! Je vous présente le savoureux velouté de potiron au curcuma que j'ai proposé hier en verrines pour un apéritif entre amis... il a été goûté et approuvé ! J'ai d'ailleurs sélectionner cette recette pour mon bar à soupes lors du marché de Noël dans mon village. Merci à Vero du blog Les Ateliers de Vero. A faire et à refaire sans hésiter ! Et vous qu'en pensez-vous ?
Ingrédients :
- 400 grs de potiron
- 1 oignon doux
- 1 c à s d'huile de pépin de raisin
- 2 petites pommes de terre
- 1 c à c de curcuma
- 1/2 c à c de gingembre
- 1 /2 c à c de piment (selon votre goût)
- Sel & poivre
- 800 grs d'eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- Un peu de crème fouettée
Emincez l’oignon.
Pelez et coupez en gros dés, le potiron et les pommes de terre.
Faites revenir l’oignon dans le multi cuiseur en mode « frire » pendant 5 minutes dans l’huile puis ajoutez le potiron et les pommes de terre ; faites revenir.
Incorporez le curcuma, le gingembre, le piment, le sel et le poivre ; mélangez bien ; laissez 2 minutes.
Versez l'eau et le cube de bouillon.
Laissez en mode « mijoter » pendant 20 minutes.
Mixez, goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez bien chaude ; ajoutez un peu de crème et de la ciboulette ciselée.
