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En visitant les blogs des copinautes, j'ai découvert une recette de cookies... à l'huile... chez Laura du blog Je suis une quiche en cuisine... mais je me soigne ! Intriguée, j'ai décidé de la tester et je ne regrette pas, mes gourmands et les personnes qui ont assistées à mon Café Littéraire non plus. A faire et à refaire sans hésiter ! Et vous qu'en pensez-vous ?
Ingrédients pour une vingtaine de cookies :
- 125 grs de farine
- 1/2 c à c de levure chimique
- 25 grs de noix de coco
- 1 oeuf
- 75 grs de sucre roux
- 20 grs de sucre blanc
- 1 c à c d'extrait de vanille
- 90 ml d'huile végétale de votre choix
- Pépites de chocolat
Préchauffez le four à 170°C.
Mélangez l'huile végétale avec les sucres.
Préparez le mélange sec avec la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoutez-le au mélange "liquide" ; mélangez bien
Formez des tas de pâte bien espacés sur une plaque et enfournez pour une quinzaine de minutes de cuisson, ou jusqu'à ce que les bords des cookies commencent à dorer (attention à votre four, il ne faut pas les cuire trop longtemps ou ils seront un peu durs en refroidissant).
Bonne dégustation ! 
