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Aujourd'hui, je remonte une recette de velouté réalisée pour la première fois en début d'année pour participer au concours "Par ici la bonne soupe" organisé par Anna & Oliviai du blog La Cuisine d'Anna & Olivia. Depuis, j'ai refais ce velouté de topinambours et navets qui nous plait bien et permet de redécouvrir les légumes oubliés. Essayez ma recette et dites-moi !

 

Velouté top 1

 

 

Ingrédients:

- 15 topinambours

- 2 navets

- 1 petit poireau
- 60 cl de bouillon de volaille
- 15 cl de crème liquide
- 1 oignon moyen

- Beurre
- Sel, poivre, persil (pour la décoration)


Coupez l'oignon et les légumes en petits morceaux.
Dans une cocotte, faites fondre du beurre et faites y revenir l'oignon.
Ajoutez ensuite les morceaux de topinambours, de poireaux et de navets ; faites les revenir quelques minutes. Salez et poivrez.

Couvrez de bouillon et faites cuire 25 à 30 minutes.

Retirez la cocotte du feu puis ajoutez la crème et mélangez.
Mixez la soupe et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Dégustez la soupe bien chaude !

 

Velouté top 2

 

Vous pouvez participer jusqu'au 27 novembre ! 


concours-par-ici-la-bonne-soupe.jpg

 

Si cela vous tente, n'hésitez pas à rejoindre ma nouvelle communauté   

 "Gourmandises et Délices"  afin de partager recettes et astuces...

C'EST ICI

 

  

Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine : soupe  potage 

 

 

Bonne dégustation !

 

 A+ Alaro

 

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Tag(s) : #Potages - Soupes & Veloutés

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