Velouté de Topinambours et de Navets

Aujourd'hui, je remonte une recette de velouté réalisée pour la première fois en début d'année pour participer au concours "Par ici la bonne soupe" organisé par Anna & Oliviai du blog La Cuisine d'Anna & Olivia. Depuis, j'ai refais ce velouté de topinambours et navets qui nous plait bien et permet de redécouvrir les légumes oubliés. Essayez ma recette et dites-moi !

Ingrédients:

- 15 topinambours

- 2 navets

- 1 petit poireau
- 60 cl de bouillon de volaille
- 15 cl de crème liquide
- 1 oignon moyen

- Beurre
- Sel, poivre, persil (pour la décoration)

Coupez l'oignon et les légumes en petits morceaux.
Dans une cocotte, faites fondre du beurre et faites y revenir l'oignon.
Ajoutez ensuite les morceaux de topinambours, de poireaux et de navets ; faites les revenir quelques minutes. Salez et poivrez.
Couvrez de bouillon et faites cuire 25 à 30 minutes.

Retirez la cocotte du feu puis ajoutez la crème et mélangez.
Mixez la soupe et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Dégustez la soupe bien chaude !

Vous pouvez participer jusqu'au 27 novembre ! 

Si cela vous tente, n'hésitez pas à rejoindre ma nouvelle communauté   

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Bonne dégustation !

 A+ Alaro