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Aujourd'hui, c'est la fête des Grand-mères et ma maman venait déjeuner chez nous... Voici le gâteau que ma Poulette et moi lui avons fait. Un gâteau léger aux abricots ; une douceur estivale par cette jolie journée ensoleillée...
C'est une recette toute simple, à faire de préférence la veille. voici comment procéder...
Commencez par tapisser le fond du cercle à pâtisserie de biscuits cuiller.
Puis préparer le Bavarois aux Abricots...
Ingrédients pour 8 personnes :
- 15 biscuits cuiller
- 400 grs de fromage blanc
- 400 grs d'abricots au sirop
- 50 grs de sucre en poudre
- 10 cl de sirop de poires
- 5 feuilles de gélatine
Egouttez les abricots, gardez le siropt et réservez.
Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide et faites chauffez le sirop de poires.
Battez le fromage blanc et le sucre quelques instants.
Gardez 6 1/2 abricots pour la décoration du gâteau et 10 1/2 pour le miroir.
Mixez les abricots puis ajoutez les au fromage blanc, mélangez.
Essorez les feuilles de gélatine et faites les fondre dans le sirop chaud.
Quand la gélatine est fondue, ajoutez le liquide au mélange fromage blanc / abricots.
Mettez ce mélange au frais. Pour que cela aille + vite je l'ai mis 3/4 d'heures au congélateur.
Puis versez le mélange refroidi sur les biscuits cuiller.
Préparez ensuite le miroir aux abricots...
Ingrédients :
- 10 1/2 abricots (petite taille)
- 30 cl de sirop
- 2 feuilles de gélatine (4 grs)
Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
Chauffez quelques cuillerées de sirop.
Mixez les abricots puis ajoutez les au restant de sirop, mélangez.
Quand le sirop est chaud incorporez la gélatine essorée et faites la fondre, puis ajoutez le mélange abricots / sirop, mélangez et mettez au frais 1/2 heure.
Quand la préparation "miroir" est refroidie, étalez la sur la mousse d'abricots et remettez le gâteau au frais jusqu'au moment de servir.
Avant de servir le dessert, décorez le gâteau avec quelques abricots, des billes de sucre et un stylo "deco" blanc.
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Mots clés pour le référencement sur recettes.de/cuisine : gâteaux
Bonne dégustation !
A+ Alaro
