Mini-Cupcakes Vanille Caramel à la Fleur de Sel

Voici une recette de mini-cupcakes pour le goûter des gourmands que je publie à nouveau car elle était passée quasiment inaperçue. Je l'ai refaite ce mercredi pour changer un peu car les goûts vanille / caramel... mes enfants aiment beaucoup... Et vous qu'en pensez-vous ?

 
Ingrédients pour 12 mini-cupcakes:

- 56 grs de beurre mou
- 40 grs de sucre
- 1 oeuf entier
- 1 cc de levure
- 70 grs de farine
- 1 cc d'extrait de vanille

Préchauffez le four à 175°.
Dans un saladier mélangez la farine et la levure.
Mélangez le beurre et le sucre pour obtenir la consistance d'une crème.
Ajoutez l'oeuf entier ; bien mélanger.
Ajoutez le mélange farine / levure, puis l'extrait de vanille.
Remplissez vos mini moules à cupcakes et enfournez pendant 10 à 15 minutes.
A la sortie du four, attendez quelques minutes puis démoulez-les.



Ingrédients pour la crème au caramel:

- 50 grs de caramels à la fleur de sel
- 20 cl de crème fraîche
- 1 pincée de fleur de sel
- 2 feuilles de gélatine

Faites chauffer la crème; quand le mélange est chaud ajoutez-y les caramels et laissez les fondre.

Pendant ce temps, faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Quand le mélange crème / caramels est homogène et liquide ajoutez la pincée de fleur de sel et la gélatine assouplie et essorée. Mélangez puis mettez au frais.



Avant de servir décorez les mini cupcakes de crème au caramel  à l'aide d'une poche à douille  et ajoutez des petits décors ou sujets en chocolat.
 

Ces mini-cupcakes participent au jeu concours Cupacke organisé par Melo bu blog " Melo Cuisto"

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Bonne dégustation !  

A+ Alaro