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Aujourd’hui, c’est mercredi et je vous propose une idée pour le goûter : un gâteau moelleux au lait de coco. C'est une gourmandise que vous pouvez facilement réaliser avec les enfants. Ce gâteau est léger, moelleux et a un très bon goût de noix de coco ; il s'accorde très bien avec un thé ou un café. A faire et à refaire sans hésitation ! Et vous qu'en pensez-vous ?
Ingrédients pour 6 personnes :
- 3 œufs
- 140 grs de sucre
- 190 grs de farine
- 30 grs de noix de coco râpée
- 100 grs de beurre
- 1 càc de levure chimique
- 20 cl de lait de coco
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre.
Dans un saladier mélangez la farine et la levure ; réservez.
Battez les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez la noix de coco râpée ; mélangez bien.
Ajoutez petit à petit le mélange farine / levure ; mélangez bien.
Incorporez le beurre fondu ; mélangez.
Ajoutez le lait de coco, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Versez ensuite la pâte dans un moule ; enfournez et laissez pendant 35 minutes.
Laissez refroidir puis dégustez.
Bonne dégustation ! 
