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Aujourd'hui, je vous propose une recette anti gaspi que j’ai trouvée chez Nanou du blog On Dîne chez Nanou : des boulettes de poulet rôti au curry. Un délicieux recyclage parfumé, nous nous sommes régalés et puis des boulettes de volaille ça change, je les ai servies avec du riz basmati ! A faire et à refaire sans hésitation ! Et vous qu’en pensez-vous ?
Ingrédients pour 4 personnes :
- 450 grs de restes de poulet rôti
- 4 cuillères à soupe de chapelure
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café de curry
- 1 cuillère à café de curcuma
- 15 à 20 cl de lait de coco light
- Persil Coriandre
- Céleri
- Sel & poivre
- Huile d'olive
- Grenade fraîche
Emincez les oignons et faites-en revenir un dans une poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Coupez le poulet en petits morceaux puis mixez-le finement.
Ajoutez le céleri, le persil, le curry, l’oignon et l’œuf, salez et poivrez ; puis mixez à nouveau rapidement.
Réalisez des petites boulettes en les roulant dans vos mains (que vous pourrez humidifier si cela colle trop). Déposez-les sur un plat.
Mettez la chapelure dans une assiette creuse et roulez les boulettes dedans.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces.
Dans une autre poêle, huilée, faites revenir l’autre oignon émincé, quand ils sont bien dorés, ajoutez le curcuma et le lait de coco, laissez réduire un peu la sauce en faisant cuire à feu moyen.
Déposez le riz dans les assiettes, répartissez les boulettes et nappez de sauce.
Ajoutez un peu de persil frais et dégustez.
