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Aujourd'hui, je vous propose une recette légère : du saumon accompagné de chou, poireaux et carottes. Je l'ai trouvée dans un ancien magazine Maxi Cuisine car en ce moment je feuillète mes anciens magazines pour trouver un peu d'inspiration. C'est un plat rapide et facile à réaliser. Nous nous sommes régalés. A faire et à refaire sans hésitation ! Et vous qu'en pensez-vous ?
Ingrédients pour 2 personnes :
- 2 pavés de saumon (de 150 grs environ chacun)
- 30 grs de beurre
- 1 càs d'huile d'olive
- 1/2 citron non traité
- 1 gousse d'ail
- 10 cl de vin blanc
- 1/2 chou blanc
- 2 petits poireaux
- 1 belle carotte
- Sel et poivre
- Persil
Préparez la garniture : taillez le chou en fines lanières, les poireaux en rondelles et la carotte en fins bâtonnets.
Faites chauffer le beurre et l'huile puis ajoutez l'ail haché et le chou ; laissez cuire 5 minutes puis ajoutez les bâtonnets de carottes et les rondelles de poireaux ; mélangez.
Ajoutez le vin blanc, le jus de citron, salez et poivrez ; mélangez et laissez cuire 3 minutes.
Déposez les pavés de saumon, salez et poivrez ; laissez mijoter 8 à 10 minutes à couvert.
Surveillez la cuisson et ajoutez de l'eau si nécessaire.
Déposez les légumes dans les assiettes puis les pavés de saumon.
Parsemez de persil haché et servez aussitôt.
